Week end Enogastronomici in Valsugana

Week end Cibo e Vino in Trentino a Levico Terme

Strada del Vino e dei Sapori di Trento e Valsugana
IL PIACERE DELLE DIVERSITÀ

Da Trento alla Valsugana, passando per l’Altopiano della Vigolana e per la Valle dei Mòcheni: territori distinti racchiusi in un solo ed unico viaggio, in cui la ricchezza e la diversità delle produzioni enogastronomiche diventano il nostro “piatto forte”.

Percorrendo questi luoghi, tra i più affascinanti del Trentino, potrete apprezzare l’armonia del Trentodoc Metodo Classico, bollicine di assoluta qualità che hanno consentito al territorio di Trento e alle sue colline di diventare zona d’elite della spumantistica nazionale, ma anche eleganti vini fermi, la morbida grappa trentina ed il gusto inconfondibile del “caldo” Parampampoli. Da non sfarsi sfuggire ci sono anche i piccoli frutti, minuti nelle dimensioni ma grandi nel gusto, i salumi come la lucanica e lo speck trentino ancora prodotti seguendo le antiche tradizioni, i formaggi di malga dal gusto inimitabile, il Vezzena apprezzato sin dai tempi dell’imperatore Francesco Giuseppe imperatore Austro-Ungarico e produzioni antiche da riscoprire come le Verde del Tesino.

Non saremmo che all’inizio di questo delizioso viaggio, ma lasciamo a voi il piacere di scoprire navigando sul sito e sul nostro blog tutti i produttori, le osterie e i ristoranti, gli agriturismi, le botteghe di prodotti tipici e le strutture ricettive che condividono questo percorso denso di sapori e pieno di sorprese.

PRODOTTI

In questa sezione potrete trovare tutte le informazioni sui prodotti, i veri protagonisti delle Strade del Vino e dei Sapori del Trentino. Suddivisi per categoria, vi racconteremo dove nascono, la storia e le tradizione che legano questi prodotti al territorio. Tecniche di produzione moderne, ma con l’attenzione e l’amore di altri tempi, che ci permettono di scoprire e assaporare ancora oggi prodotti genuini come un tempo!

SPUMANTE

L'arte delle bollicine

Una città affascinante, incastonata nelle montagne, ed un vino speciale che ne rappresenta l'anima, l'identità e l'eleganza: questo è il connubio tra Trento e lo Spumante Trento D.O.C. Un legame inscindibile che nasce nel tempo e che matura lentamente esaltandone la qualità, proprio come vuole il delicato e complesso metodo di vinificazione di questo metodo classico apprezzato in tutto il mondo.

* Trento D.O.C. metodo classico

GRAPPA

La morbida avvolgenza della tradizione
Da uve di qualità si ottengono vinacce di pregio la cui distillazione rappresenta in questo territorio il completamento naturale del ciclo vite-vino. Una pratica che affonda le sue radici nella notte dei tempi e che regala una grappa capace di stimolare tutti i sensi del degustatore.

* Trentino Grappa

VINI

...non solo bollicine!

Le Colline nei dintorni di Trento ospitano la produzione di altri vini di eccellenza, che hanno assunto in questo territorio caratteri molto particolari. Scopriamoli insieme!

* Vini fermi

FORMAGGI

I verdi pascoli dell'Alpeggio del Monte Bondone offrono la materia prima per la creazione di ottimi formaggi di mucca, ma anche per cremosi e gustosi caprini.

* Vezzena

SALUMI E INSACCATI

Una tradizione lunga secoli

Particolarmente pregiati e prodotti artigianalmente in molte località della zona, sono i salumi tipici trentini soprattutto dopo il recente rispolvero di antiche ricette valsuganotte come la noce di prosciutto al pepe spezzato e il capocollo a cui proprio la "copertura", rigorosamente eseguita a mano con lavoro da certosino, conferisce ai prodotti un aroma ed un profumo ineguagliabili. Impareggiabile è pure la linea dedicata alla selvaggina come i prosciutti di cervo, nonché i salametti di capriolo, camoscio, cervo e di oca delicatamente affumicati; per non parlare poi dello speck sezionato con la parte più pregiata del prosciutto di maiale, messo in concia nei barili con il sale e le spezie, fatto riposare per una luna intera e quindi sapientemente affumicato con legna e bacche di ginepro per poi venire "dimenticato" per mesi e mesi a stagionare nelle cantine prima di finire nei piatti di tutte le cucine tipiche trentine.

* Pezate de agnello
* Speck Trentino
* Lucanica mochena affumicata
* Lucanica

PICCOLI FRUTTI

Piccoli grandi momenti di dolcezza!

Piccoli, graziosi, profumati e colorati, i frutti di bosco trovano in Trentino, ed in particolare in Valsugana e nella vicina Valle dei Mocheni, il terreno, l’acqua ed il clima ideale. Nelle zone a ridosso del gruppo montuoso del Lagorai esiste una secolare tradizione nella raccolta dei frutti di bosco spontanei. Questa attività, legata con l’operosità della gente di montagna e con l’adozione di tecniche produttive innovative, ha portato alla coltivazione di fragole estive, fragoline, more, uva spina, mirtillo, lamponi gialli e rosati.
Questi piccoli frutti si possono gustare freschi oppure sotto forma di confetture, composte e sciroppati. L’attenzione posta nella trasformazione artigianale della frutta garantisce la migliore qualità del prodotto che conserva integralmente la sua genuinità, il suo profumo e l’inconfondibile gusto. I trasformati possono vantare rilevanti percentuali di frutta fresca, l’assenza di coloranti e conservanti ed una cura nella preparazione tale da consentire la loro naturale conservazione sotto vetro.

* RIBES
* MIRTILLO
* MORA
* LAMPONE
* FRAGOLA

ALTRI PRODOTTI

Il gusto della diversità

Non solo spumanti e vini sul territorio della Strada del Vino e dei Sapori Trento e Valsugana ma tanti altri prodotti e sapori che testimoniano la vivacità del patrimonio enogastronomico locale.

* Mela
* Miele Trentino
* Mais Spin - Farina della Valsugana
* Dolci
* Verde del Tesino
* Radicchio di Bieno
* Marrone Trentino
* Parampampoli